12月27日，中国食物平安举办“人工智能正在食物平安风险管理中使用场景取食物平安情况研究发布会”，会上发布的《中国食物平安情况研究演讲（2025）》显示，2024年，全国次要食用农产物取食物市场供应充脚，质量平安保障程度继续连结“趋向向好”态势。此中，蔬菜、生果、茶叶、畜禽产物、水产物等五大类农产物总体及格率初次达到98%；全国食物平安监视抽检及格率97。04%，取上年比拟有所下降；2024年全国食物进口额约为1267。31亿美元，比上年同期下降9。5%。演讲显示，2024年全国年粮食产量70650万吨，比上年减产1。6%，比2020年添加3701万吨。正在持续9年不变正在65000万吨以上的根本上，初次迈上70000万吨新台阶。全国人均粮食拥有量比“十三五”期末添加25公斤，达到500公斤，高于国际的人均400公斤粮食平安线，根基做到了谷物根基自给、口粮绝对平安。我国已成为世界蔬菜出产和消费第一大国，蔬菜成为种植业中仅次于粮食的第二大农做物。2024年，全国蔬菜年产量达到86114万吨，比2019年添加11201万吨；生果、猪牛羊禽肉、禽蛋、水产物、茶叶等五类食用农产物产量别离约33966万吨、9663万吨、3588万吨、7367万吨、374万吨，别离比上年增加3。7%、0。2%、0。7%、3。8%、5。4%。“十四五”期间，全国农产质量量平安例行监测及格率不变正在97。5%以上。2024年，农业农村部共抽检蔬菜、生果、茶叶、畜禽产物和水产物5大类23398个样品，总体及格率初次达到98%，比2023年上升0。2个百分点。生果、茶叶、畜禽产物和水产物及格率别离为97。9%、98。2%、99。2%、99。3%和96。0%。现阶段，食用农产质量量平安风险次要来历于报酬要素导致的“利用风险”，包罗不规范利用农兽药、超范畴超限量利用添加剂及不法添加非食用物质；过程管控中的“污染风险”，次要是正在供应链各环节可能引入的微生物污染；迁徙形成的“蓄积风险”，如工业“三废”排放以致沉金属等无害物质正在土壤取水体中累积进而污染农产物。截至2024岁尾，农业农村部、生态部、国度发改委等部分发布了农药禁限用相关通知布告及文件23个，已发布禁限用农药80种，包罗剧毒、高毒农药56种。2024年，全国农用化肥量、种植业农药利用量别离为4988。2万吨、24。4万吨，别离比2020年削减了5%、1。5%；农膜收受接管措置率、秸秆分析操纵率、畜禽粪污分析操纵率别离达到85%、88%以上、79。4%。演讲显示，2024年食物工业范畴投资继续连结两位数增加，规模以上食物工业资产占全国规上工业资产的比沉为4。7%，停业收入、利润总额占比别离为6。6%、8。7%。4。3万家规模以上食物工业企业实现停业收入为90652。5亿元，实现工业添加值比上年现实增加4。1%。食物制制业、酒饮料和精制茶制制业实现工业添加值同比别离增加5。8%、4。8%，农副食物加工业比上年增加2。2%。食物做为根基糊口类消费品，市场供应充脚，消费量继续稳步增加。2019年以来，全国食物平安监视抽检及格率均连结正在97%以上。2024年，全国市场监管部分完成监视抽检6794937批次，总体及格率为97。04%，取上年比拟有所下降。从监视抽样品种看，消费量大的粮食加工品，食用油、油脂及其成品，肉成品，蛋成品，乳成品等5大类食物，监视抽检不及格率别离为0。54%、0。72%、0。81%、0。12%、0。09%，均低于总体抽检不及格率。取上年比拟，蔬菜成品、生果成品、酒类等15大类食物抽检不及格率有所降低，肉成品和糕点抽检不及格率取上年持平，水产成品、特殊炊事食物等17大类食物抽检不及格率有所上升。全国市场监管部分全年累计抽查密胺塑料餐具等食物相关产物4。2万批次，不及格率约2。50%。从监视抽检数据阐发，食物中检出的不及格项目录要涉及农药残留超标、微生物污染、超范畴超限量利用食物添加剂、无机物污染、兽药残留超标、沉金属污染、质量目标不达标等7大类，别离占不及格项目标比沉为39。56%、16。73%、15。03%、12。78%、6。57%、4。52%、3。83%。演讲指出，食物“碳标签”和零碳食物、碳中和工场、碳排放买卖等逐渐推广。食物保守制制业企业智能化、数字化转型、收集化毗连推进，努力于实现食物保守企业内部设备互联、系统互通、数据互融。人工智能成为食物行业立异的环节驱动力。进口食物商业对换节国内食物供求关系，满脚食物市场多样性需求具有积极感化。演讲显示，2024年全国食物进口额约为1267。31亿美元，比上年同期下降9。5%。进口食物最次要的三大类别是蔬菜及生果（249。40亿美元），肉类及成品（230。46亿美元），甲壳及软体类动物及其成品（181。58亿美元），累计进口商业额为661。44亿美元，占全数进口食物商业额的52。19%。进口食物来历地笼盖全球250多个国度和地域，继续连结商业来历地多元化款式。2024年，不合适我国食物平安国度尺度和法令律例要求而被入境的境外不及格食物共4200批次，比上年添加78。12%，来自89个国度或地域。被入境食物批次最多的前十位来历地顺次为美国、厄瓜多尔、日本、、韩国、印度尼西亚、越南、泰国、巴西、合计为2508批次，占所有不及格批次的59。71%，次要食物品种为水产及其成品、肉及肉成品、酒类和饮料。2024年，共完成食物平安国度尺度立项35项、收罗看法78项、发布47项。截至2024年3月，全国布食物平安国度尺度1610项。已根基构成通用尺度取产物尺度相协调、查验方式取限量尺度相配套、产物尺度取规范类尺度相跟尾的食物平安国度尺度系统。2024年，门共侦办食物平安犯罪案件1。2万起，抓获犯罪嫌疑人1。8万余名。市场监管部分依法查办致病性微生物、农兽药残留、生物毒素、沉金属等污染物质、无害物质跨越尺度限量的食物案件69772件，案值6551。64万元，罚款金额2。36亿元，金额1074。20万元，吊销许可证24件，移送司法机关案件434件；查办超范畴、超限量利用食物添加剂的食物案件17772件，案值3117。48万元，罚款金额1。20亿元，金额628。96万元，吊销许可证21件，移送司法机关案件187件；开展“特供酒”清源打链专项步履，结合机关查获“特供酒”71。2万瓶，捣毁制假售假219个；开展峻厉冲击肉类产物违法犯罪整治，行政法律立案2。2万起，涉案货值18。56亿元。按照全国消协组织受理赞扬环境统计，消费食物赞扬量由2023年的88942件添加到2024年的119014件，同比添加33。81%，增速位列第三；取食物平安亲近相关的餐饮办事赞扬量则位列办事细分范畴赞扬的第三位，同比增加8。00%。次要涉及外卖餐饮类赞扬，夏日高温使消费者对外卖需求剧增，订单量大幅上涨且配送延迟、餐品洒漏等问题屡次呈现，以及因夏日气温较高，食物储存难度加大，导致食物变质、质量不及格等赞扬量添加。