青菜辣烧羊肉、红扒猪脚圈、八宝葫芦鸭、实州红烧肉、蟹黄鸽汤包、扒烧整猪头……扬子晚报/紫牛旧事记者现场看到，宽敞的烟花三月厅美食秀场，上百道美食同台展现，邀您共赴舌尖上的扬州。宝应、高邮、仪征、江都、广陵6个县（市、区）组建专属展现交换团队，带来当地特色菜品，从典范淮扬风味到当地立异好菜，一坐式打卡扬州地道味道。

　　据引见，各地厨师团队正在120分钟内完成菜品，资深调味大师保举点评。由扬州淮扬菜厨师协会、扬州烹调餐饮行业协会组织淮扬菜大师现场点评、身手交换，保举出“百县千味”扬州地标美食。参取点评的大师包罗中国烹调大师、江苏省淮扬菜非遗传承人、国度级竞赛评判员王立喜，中国烹调大师、三把刀江苏省非遗传承人、国度级竞赛评判员陈春松，中国烹调大师、国度级竞赛评判员居长龙，中国烹调大师、淮扬菜非遗传承人、中国烹调大师、淮扬菜非遗传承人、国度级竞赛评判员姚庆功，淮扬菜非遗传承人、国度级竞赛评判员等。

　　12月2日下战书，瘦西湖畔扬州宴瘦西湖店烟花三月厅，喷鼻气扑鼻，美食云集。一场集结宝应、高邮、仪征、江都、邗江、广陵六地地标美食的展现品鉴勾当正在此启幕。举办这一勾当，按照全省“百县千味”同一摆设和该市“美食之都 扬州味道”地标美食保举勾当总体放置，旨正在深切挖掘、传承和扬州美食文化，进一步擦亮“世界美食之都”的金字招牌。

　　记者留意到，各厨师团队自备新颖食材、特色厨具，从办方供给根本厨具及常用调味品，确保菜品原汁原味呈现。加热、摆盘等操做，精深厨艺曲不雅可见，每道菜都藏着独有的烹调巧思取地区风情。现场还放置了美食体验环节，菜品展现后，正在工做人员指导下有序品尝地标美食，正在互动中感触感染美食文化的奇特魅力，保举出心目中的地标甘旨。“太侥幸了，有如许的机遇，能够零距离感触感染我们世界美食之都的典范菜肴，家乡的餐饮美食文化实的是精湛，感应出格骄傲。”一位市平易近感伤道。

　　据悉，该勾当严酷恪守食物平安，所有菜品进行48小时留样，品鉴环节利用同一餐具，残剩菜品由各展现团队打包复品并妥帖处置，杜绝华侈。